अनाज और चारे के लिए माइकोटॉक्सिन ज़ेन ज़ेरालेनोन रैपिड टेस्ट स्ट्रिप

ज़ीरालेनोन, जिसे एफ-2 टॉक्सिन के रूप में भी जाना जाता है, एक कवक विष है जो मुख्य रूप से फ्यूसेरियम ग्रैमिनेरम सहित विभिन्न फ्यूसेरियम प्रजातियों द्वारा निर्मित होता है।&एनबीएसपी;यह विष मुख्य रूप से इन कवकों से दूषित अनाजों, जैसे मक्का, गेहूं, चावल, जौ, बाजरा और जई में वितरित होता है। फ्यूसेरियम ग्रैमिनेयरम से संक्रमित मकई से सबसे पहले अलग किया गया, ज़ीरालेनोन फ्यूसेरियम ग्रैमिनेरम का मेटाबोलाइट है। इसका रासायनिक नाम 6-(10-हाइड्रॉक्सी-6-ऑक्सोकार्बोनील)-β-रिसोर्सिलिक एसिड-μ-लैक्टोन है।

ज़ेरालेनोन सूअरों, मवेशियों और भेड़ों में एस्ट्रोजेनिक गतिविधि प्रदर्शित करता है। यद्यपि इसकी तीव्र विषाक्तता कम है, यह युवा मादा सूअरों में असामयिक स्तन ग्रंथि के विकास और अन्य एस्ट्रोजेनिक प्रभाव का कारण बन सकती है। इसके अतिरिक्त, यह एक विषैली बीमारी का कारण भी बन सकता है जो मुख्य रूप से एस्ट्रोजन सिंड्रोम के लक्षणों के रूप में प्रकट होती है जैसे कि योनि में सूजन, स्तन ग्रंथि का बढ़ना और निम्फोमेनिया। ज़ीरालेनोन युक्त फ़ीड खाने के बाद, विष लगातार जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित होता है और एंटरोहेपेटिक परिसंचरण के कारण लंबे समय तक बना रहता है, जिससे महत्वपूर्ण विषाक्तता होती है। यह मुख्य रूप से गर्भाशय, अंडाशय, यकृत और दूध जैसे अंगों में वितरित होता है।

ज़ीरालेनोन का विषाक्त तंत्र इसके एस्ट्रोजेनिक प्रभावों से संबंधित है, जिसमें प्राकृतिक एस्ट्रोजेन की तुलना में लगभग 10% की एस्ट्रोजेनिक ताकत होती है। इसे α-ज़ेरालेनोल और β-ज़ेरालेनोल में कम किया जा सकता है, जो गर्भाशय में डीएनए, आरएनए और प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देता है, जिससे एस्ट्रोजेन अति सक्रियता होती है। इसके लक्षित अंग मुख्य रूप से मादा जानवरों के प्रजनन अंग हैं, जो एस्ट्रोजेनिक प्रभाव प्रदर्शित करते हैं।

इसलिए, खाद्य सुरक्षा और मानव स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए, अनाज में ज़ेरालेनोन की सामग्री को सख्ती से नियंत्रित करना और इसके प्रदूषण और नुकसान को कम करने के लिए प्रभावी निवारक उपायों को अपनाना महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, जानवरों और मनुष्यों को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए दूषित भोजन और भोजन का उचित उपचार किया जाना चाहिए और विषहरण किया जाना चाहिए।